麴（こうじ）

ひとめぼれ。

「麴のレシピ」おのみさ

中には「麴」の魅力。
さまざまなレシピがいっぱい。

まずは甘酒作り。

めんどくさがりな私は、炊飯器でおかゆを炊いて麴を入れて・・・
炊飯器で保温（ふたは開けてふきんをしておく）。
待つこと８時間。

甘酒のできあがり♪

お砂糖も何もはいっていないのに。
甘くておいしい☆
うすめて甘酒として飲んだり、料理に使ったり。

今、いちばんはまっているのが蒸しパン。

娘のために作る米粉のみの蒸しパンに、
少しこのうすめる前の甘酒投入！

お砂糖少なめにしても、甘酒のほのかな甘さ。
幸せ～♪

ということで、ちょっと「麴」を研究してみることにしました！
今は「塩麴」を仕込み中。

楽しみ、楽しみ☆